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ザーサイチャーハン

あらかじめ材料を全部用意しておき、冷蔵庫にあったものは、常温に戻しておきます。白ねぎ、チャーシューはみじん切りにします。ザーサイは食べやすい大きさにしておきます。（今回はそのまま使用）卵は溶き卵にします。冷ごはんを使う場合は、レンジで温めておきます。

フライパンを熱し、温まったら、溶き卵を流し入れます。

火は強火にし、卵が固まらない内にごはんを入れ、すばやく混ぜ合わせます。

ここへ白ねぎ、チャーシュー、ザーサイ、鶏がらスープを入れ、さらに混ぜ合わせます。

材料を横に寄せ、フライパンの空いたところに、醤油、蝦醤を投入します。ジュッといって、油と混ざったら、材料とからめます。

全体に混ざったら出来上がり。

コメント

	ザーサイの独特の味が利いており、中国で食べたチャーハンの味を思い出しました。ザーサイの塩分を考慮して、今回塩は入れなかったのですが、ちょうどよい塩加減になりました。