購入国 スリランカ
スリランカの空港で購入。500ml日本円で160円ほどでした。意外と街中のスーパーマーケットには置いているところが少なかったです。
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スリランカのシンハラ語はまったく分かりませんが、どうも22度以下で固まるというようなことが書いてあるようです。日本に持って帰ると（冬だったので）すでに固まっていました。ペットボトルタイプなので冬季に使うときは事前に温めて液体に戻さないといけませんでした。
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ココナッツオイル
おすすめ度★★★★★
♣ ココナッツオイルを使ったレシピ ♣
※写真はごはんと一緒に盛り付けています。
材料（２人分）
- たまねぎ、トマトはみじん切り、にんにく、しょうがはおろします。青唐辛子は輪切りにします。
- 熱したフライパンにココナッツオイル（分量の半分）でたまねぎを色づくまで炒めます。
- にんにく、しょうが、トマト、残りのココナッツオイル、塩、スパイス類をすべて入れて炒めます。
- 煮詰まったら、青唐辛子、むきえびを入れ、軽く煮詰めて完成。
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ダシをあまり使っていないのに、旨みの効いた味でビックリ！！そして独特の匂いと甘み。そう、ココナッツオイルです。甘みと旨みとピリ辛さの絶妙なバランス、これはもうレストランレベルのおいしさでしょう。ただし、ココナッツの苦手な人は意外に多いので、万人にうける味ではないかもしれません。（実際、我が家では夫は苦手そうでした） |
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