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マレー風野菜スープ

あらかじめ、温泉卵を作っておきます。また、きくらげはぬるま湯で30分ほど浸して、戻しておきます。

じゃがいもは食べやすく、さいの目にカット、玉ねぎは薄切り、白ねぎは斜め切り、レタスは食べやすく小さめに手でちぎっておきます。

厚手の鍋に玉ねぎ、白ねぎ、じゃがいもを炒め、水500mlを注ぎ、マギー・イカンビリスを加え、沸騰させます。沸騰したらアクを取り、じゃがいもに火が通るまで弱火で煮込みます。

じゃがいもに火が通ったら、きくらげを加え、最後にレタスを加えます。しょうゆと塩で味を調整して、器に盛り、上に温泉卵を乗せて、完成です。

コメント

	たいした味付けもしてないのに、すごくダシの効いたおいしいスープでした。そんなに魚っぽい味ではなく、旨みが凝縮された感じです。日本で味噌汁を作るときに使ったらいいんじゃないかと思いました。普通の和風ダシの素として使えそうです。