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水冷麺

まず、食べる１〜1.5時間前に、ストレートだしを冷凍庫へ入れておきます。器も冷蔵庫に入れて冷やしておいたらいいでしょう。その間にトッピングの準備もしておきます。

即席大根の酢漬けを作ります。平たい器に酢、砂糖、塩を分量通りに入れ、輪切りした大根を薄切りし、それを先程作った酢に全部浸かるようにおいておきます。

きゅうりを薄切りし、卵はゆでたまごにして、食べやすく切っておきます。

ストレートだしがシャーベット状になったら、お湯を沸かし、沸騰したら、麺を2〜3分ゆでます。

ゆであがったら、冷水でよく冷やし、冷やしておいた器に麺を移し、ストレートだしをかけます。調味油と用意したトッピング具材を上に乗せたら完成です。

コメント

	す〜ごくウマイ！！です。裏の説明書通りにストレートだしを凍らせていたので、キンキンに冷えました。麺はコシが強くて、でも焼肉屋などで出される麺よりもやわらかく、わたしにはちょうどよかったです。家で作ってもこんなにおいしく出来のだったら、他の種類の冷麺も今後作ってみたいです。