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酸辣湯（サンラータン）

なべに水３カップを沸騰させます。材料は食べやすい大きさに切ります。

沸騰したらマイタケ、きくらげ、竹の子、白ねぎを入れます。

２分ほど煮込んだら、豆腐を好みの大きさに切りなべに入れます。

再沸騰したら火を弱めて酸辣湯のスープの素を入れます。

味見して鶏がらスープで味を調え、酸っぱさが足りないようなら黒酢を加える。

溶き卵を作り、なべに流し入れ１分ほど煮込む。

水溶き片栗粉をを作り、火を止めて流し入れる。

再び火を付けて、スープにとろみが出てきたら完成。

コメント

	スープの素はいかにもインスタントな香りがしましたが、このままでもまあまあ食べられる味でした。もちろん鶏がらスープを加えると、さらにおいしくなりました。すごくおいしいとは思いませんが、普通に食べられる味です。北京で買ったもうひとつの酸辣湯の素（クノール）よりはこちらの方がおいしいと思いました。