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野菜のテリーヌ

トマト、オリーブをみじん切りに、ブロッコリー、オクラはほどよくゆでます。

鍋にお湯500mlを沸かし、野菜のブロードとゼラチンを溶かします。

型にサランラップを下に引いて、ブロッコリーをまんべんなく敷き詰めます。続いて、オクラをバランスよく敷き詰め、一旦半分まで�Aのブロードを注ぎます。

そこへトマトのみじん切り、アーティチョーク、オリーブのみじん切りの順に散らし、最後までブロードを注ぎます。

最後にベーコンを全体に敷き詰めて、荒熱を取った後、冷蔵庫で固まるまで半日ほど冷やします。

ゼラチンが固まったのを確認し、型を裏返しにしたら、サランラップごとスルッと型から外せます。お好みの形に切って、お召し上がり下さい。

コメント

	野菜の色合いが綺麗で、透明のゼリーがキラキラ光って、とてもおいしそうにできました。サラダ感覚で食べられるように考えていましたが、ドレッシングなどをかけなくても、ブロードのエキスがおいしくて、ぷるんと口に入っていきました。冷たくて、食が進むので、野菜がたくさん食べられます。今回はイタリアでよく使う食材を使いましたが、色合いが綺麗なものなら何でもいいと思います。また、簡単で、しかも作り置きできるので、パーティなどにもオススメです。