スリランカ料理
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■カレーとライス スリランカのカレーのセットを注文すると、大皿にライス、小皿に何種類かのカレーとサラダなどが出てきました。どれもおかわり自由です。大抵、これにパパダンという油で揚げたスナックがついてきます。 ・食べた場所：スリランカ |
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■ライス 日本の米とは違って、パラパラの米です。白い米だけではなく、赤米や玄米のようなものも多く見られました。そのまま食べてもおいしくないので、カレーをかけて食べます。 ・食べた場所：スリランカ |
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■大根のアチャール 大根の漬物です。あっさりしているので、カレーの薬味として食べたらよいかと思います。 ・食べた場所：スリランカ |
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■生野菜のサラダ レタス、トマト、紫たまねぎの組み合わせが多かったです。紫たまねぎは全然からくありません。また、ドレッシングは、どこで食べてもすごくおいしかったです。 ・食べた場所：スリランカ |
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■パトーラのサラダ パトーラというヘビウリのサラダ。パトーラはスリランカではよく食べるそうです。トマトと紫たまねぎとココナッツを合わせただけのサラダなのに、みずみずしくて、ものすごくおいしかったです。 ・食べた場所：スリランカ |
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■マッルン パッションフルーツの葉などの葉野菜を刻んで、ココナッツと一緒に炒めたもの。日本で言うと高菜漬けみたいな感じです。素朴な味で、ごはんにかけて食べたらホッとしました。 ・食べた場所：スリランカ |
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■ビーツの炒めもの ビーツと紫たまねぎとインゲン豆を油で炒めたものです。油の量がかなり多めの野菜炒めといったところです。カレーではありません。辛くないので、たくさん食べられます。 ・食べた場所：スリランカ |
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■ビーツのサラダ 生の場合もありますが、さっと炒めたものもありました。スリランカでよく出てくる野菜でした。 ・食べた場所：スリランカ |
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■ボーンチ（インゲン豆）のカレー インゲン豆を煮込んで作ったカレーです。インゲン豆は日本では輪切りにすることが多いようですが、こちらではささがきと言いますか、縦に切ったような形が多く印象が変わります。 ・食べた場所：スリランカ |
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■チキンカレー スリランカ風チキンカレー。色から見ても分かるとおり、かなり辛いです。どこで食べてもチキンカレーは辛かったです。辛さに対してかなり自信がある人以外はきついかもしれません。 ・食べた場所：スリランカ |
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■魚のカレー スリランカではカレーの具にチキン、魚、マトンなどをよく見ました。味も辛めのものが多かったです。 ・食べた場所：スリランカ |
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■パリップのカレー（豆カレー） 日本では豆カレーはあまり食べませんが、インド方面ではよく見かけます。わたしはあまり豆が好きではないので、豆カレーもそんなに好きではないのですが、スリランカではこれはあまり辛くなかったので、救いの一品でした。 ・食べた場所：スリランカ |
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■じゃがいものカレー じゃがいもをスパイスと共に炒めたもののようです。パプリカの赤さが辛さを連想させますが、見かけよりは辛くなく、じゃがいもの素材の味が生かされて、すごくおいしかったです。 ・食べた場所：スリランカ |
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■ナスのカレー ナスの水分がなくなって、縮んだナスが大量に入っていて、濃縮されたナスの味でした。そんなに辛くなかったので、たくさん食べられました。 ・食べた場所：スリランカ |
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■じゃがいもとにんじんと玉ねぎのココナッツミルクのカレー これぞ！見かけも味も日本のカレーの味でした。日本のカレーには、ココナッツミルクは入っていないはずなのになぜだろう。マイルドさが似ていたのかもしれません。 ・食べた場所：スリランカ |
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■里芋のココナッツミルクカレー 里芋のカレーなんて生まれて初めて食べました。味は淡白で、ココナッツミルクでマイルドに仕上がっていました。かなりおいしかったです。 ・食べた場所：スリランカ |
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■チキンのココナッツミルクカレー スリランカのカレーはココナッツミルクを使ったものが多くあり、これもそのひとつ。 ・食べた場所：スリランカ |
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■瓜のカレー カレーソースは割と辛いのですが、瓜が水っぽいので、ちょうどよい食感でした。 ・食べた場所：スリランカ |
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■ジンジャーのスープ 生姜味のスープ。日本にあるような味で、違和感なく飲みました。他にも色々なスープがありましたが、具がわかったのはこれだけで、あとは何のスープかよく分かりせんでした。 ・飲んだ場所：スリランカ |
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■ココナッツ スリランカ料理にはココナッツがよく使われます。ココナッツジュースを飲んだ後の実を割ると、このようになっています。この白い部分を削いで、料理に使います。 ・食べた場所：スリランカ |
軽食・デザート
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■オムレツ スリランカでは紫たまねぎ、トマト、ピーマンそして、青唐辛子を入れます。この青唐辛子がおいしくて、ピリ辛オムレツとなるのですが、たまごの甘さと絶妙に合っていて、大好きになってしまいました。 ・食べた場所：スリランカ |
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■パパダン カレーを注文したら、必ずついてくる一品。スナック菓子みたいな香ばしい味です。カレーにつけても、そのまま食べてもおいしいです。唐辛子と一緒に揚げているものもありました。 ・食べた場所：スリランカ |
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■ウルンドゥ・ワデー 豆と野菜を潰して、揚げたもの。見かけよりもモシャッとしていて、わたしはあまり好きではありませんでした。 ・食べた場所：スリランカ |
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■イドリー 米と豆を粉にして練って、蒸したものだそうです。このまま食べても味がなく、カレーをつけて食べます。 ・食べた場所：スリランカ |
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■コットゥ・ロティ 作る手順はやきそばと一緒です。大きな鉄板の上で、刻んだ野菜、肉、玉子を炒めて、唐辛子をたっぷりかけ、ロティを細かくした麺のようなものと、へらで混ぜます。ロティが潰れて、見かけは米のようになるので、出来上がりはまるでそばめしです。おいしいけど結構スパイシーです。 ・食べた場所：スリランカ |
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■エラワル・ロティ？ 食べてないので分からないですが、具をロティで包んだものを切って売っていました。 ・食べた場所：スリランカ |
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■パリップ・ワデー？ 食べてないので分からないですが、具を丸めて、揚げたもののようです。 ・食べた場所：スリランカ |
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■さつまいもチップス さつまいもをスライスして揚げたもの。味付けはスパイシーで、おいしいのですが、沢山は無理でした。 ・食べた場所：スリランカ |
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■サンボル ココナッツを細かくしたものを味付けしていて、日本のふりかけみたいでした。ただし、味はすごく辛いです。 ・食べた場所：スリランカ |
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■タラボーラ キャラメルのまわりをゴマで固めたスイーツ。香ばしくって、日本にもありそうな味でした。 ・食べた場所：スリランカ |
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■ドドル ココナッツミルクと米粉で固めたういろうのようなもの。右上が黒蜜で固めたもの。その他カラフルなものもありました。 ・食べた場所：スリランカ |
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■季節の果物 スリランカは果物が豊富です。特に驚いたのが、パパイヤの味です。スリランカでは独特の臭みがないのです。 ・食べた場所：スリランカ |
飲み物
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■ココナッツジュース ココナッツの実にストローを挿して飲みます。まるでスポーツドリンクのような味です。おいしいとは言えないけれど、喉の渇きは癒されます。 ・飲んだ場所：スリランカ |
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■マンゴージュース すごく濃厚で、おいしかったです。もちろん搾りたてです。 ・飲んだ場所：スリランカ |
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■ライムジュース 恐らく、ライムだけではすっぱいので、シロップを入れているのだと思うけれど、甘すぎます。 ・飲んだ場所：スリランカ |
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■オレンジジュース 搾りたてのフレッシュオレンジジュースです。 ・飲んだ場所：スリランカ |
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■スイカジュース 色だけ見たら、何のジュースか分からなかったのですが、飲んだらスイカの味でした。スイカジュースなんて日本にはないけれど、おいしかったです。 ・飲んだ場所：スリランカ |
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■ミックスジュース こちらのミックスジュースはマンゴー、パパイヤ、スイカが入っているのは分かりました。めちゃくちゃおいしいです。 ・飲んだ場所：スリランカ |
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■セイロンティー スリランカは紅茶生産国であり、スリランカの中でも産地が色々あります。ヌワラ・エリヤ、ウバ、キャンディ、ディンブラ、ルフナの５ケ所です。よい茶葉はほとんど輸出されていて、輸出量は世界１位となっています。芯芽だけを使って発酵させたシルバーチップスのみの茶葉を安く買えるのもスリランカならではです。紅茶には等級があって、ＯＰ、ＦＯＰ、ＦＢＯＰ、ＢＯＰ、ＢＯＰＦ、Ｄと茶葉の大きさによって分けられ、わたしは自分用には、「Ｄ（ダスト）」の茶葉を買って帰りました。Ｄは等級の中では一番細かい茶葉という意味で、低級なわけではありません。自分の好みで茶葉を選べばよいと思います。 ・飲んだ場所：スリランカ |
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■ジンジャーティー 生姜入りの紅茶です。体が温まり、デトックス効果もあります。試しにティーバッグを買ってみたら、おいしくなかったので、やはり生で作るのが一番です。 ・飲んだ場所：スリランカ |
アルコール類
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■ライオンビール 1881年創業の歴史あるビールメーカー。しっかりとした味わいで、ビールそのものの味を味わうことができました。どこのレストランでもおいてある銘柄です。 ・飲んだ場所：スリランカ |
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■ストロングビール アルコール度数8.8％のビール。色は琥珀色で濃い味わいです。じっくりと飲むタイプのビールで、味わいを楽しめます。レストランではお目にかかれませんでした。 ・飲んだ場所：スリランカ |
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■THREE COINS ビール スリランカの地ビールらしいです。３種類あり、写真はそのひとつ。美しい黄金色のビールでした。 ・飲んだ場所：スリランカ |
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■アラック ヤシ酒の蒸留酒。アルコール度数40％ほどのきついお酒。酒屋の前には大量においてあり、スリランカでは一番安価で、一般的なようです。高いアルコール度数の割にはまろやかで、多く飲んでも次の日には二日酔いにならないと言われましたが、本当にまったく残りませんでした。 ・飲んだ場所：スリランカ |
料理一覧