ベトナム料理
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■生春巻き 日本でも有名なベトナムの生春巻きです。これは米からできたライスペーパーというもので具材を巻いてタレをつけて食べます。具材は何でも良いのですが、海老やにら、もやし、ビーフン、香菜などを入れるようです。タレはピーナツのたれが代表的です。 ・食べた場所：ベトナム・ホーチミン |
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■揚げ春巻き 上記の生春巻きと違って小振りで、これもライスペーパーにつつんで揚げたものです。サクサクしてジューシーで、これもタレにつけて食べます。ベトナム独特のヌクマムソースにつけるのが多いようです。 ・食べた場所：ベトナム・ホーチミン |
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■空芯菜のにんにく炒め 切り口が筒状になった青菜で、アジアではよく見かけます。日本にも売っているのを見かけますが、少し違うようでした。これをにんにくと共に炒めただけなのですが、めちゃくちゃおいしいです。食欲もわくし、食事の際には必ず注文してしまいました。 ・食べた場所：ベトナム・ホーチミン |
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■バインセオ ベトナム風お好み焼き。これも米粉を使っています。具には海老、豚肉、もやしなどが入っています。そのまま食べてもよいし、ヌクマムというベトナムのタレにつけて食べてもいいと思います。 ・食べた場所：ベトナム・ホーチミン |
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■ゲウタイカム ベトナム風貝の酒蒸し。ダシがきいていてとてもおいしかったです。 ・食べた場所：ベトナム・ホーチミン郊外 |
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■トムザンメ エビのタマリンドソース炒め。このソースは特に抵抗なく普通においしかったです。 ・食べた場所：ベトナム・ホーチミン郊外 |
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■ムックチエンゾン イカのてんぷら。ソースにつけて食べました。ひとつのボリュームは結構大きかったです。 ・食べた場所：ベトナム・ホーチミン郊外 |
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■海鮮スープ エビやイカなどの他にさかなのだんごも入っていました。味付けはベトナム風。 ・食べた場所：ベトナム・ホーチミン郊外 |
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■魚のフライ その名の通り白身魚をフライしているもの。好みでタレにつけていただきました。 ・食べた場所：ベトナム・ホーチミン郊外 |
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■ベトナム風しゃぶしゃぶ ベトナムにもしゃぶしゃぶがあってびっくりしました。日本と同じように具をお湯にとおしてそれを野菜と共にライスペーパーにくるんで食べました。 ・食べた場所：ベトナム・ホーチミン |
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■海鮮鍋 パクチーやセロリなどの野菜が入ったスープにエビ、カニなど殻ごと豪快に入れていきます。フォーを入れたり白身魚を入れたり、魚介エキスがきいたスープは最後にお粥にして全部食べます。すごく美味でした。 ・食べた場所：ベトナム・ダナン |
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■魚介の干物 突き出し（？）として、はじめに出てきました。何かの魚の干物でした。ちょっと臭くて、あまりたくさんは食べられなかったです。 ・食べた場所：ベトナム・ダナン |
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■雛になりかけのゆで鶉 ただの鶉の卵かと思ったら、中身は雛になりかけ・・・思い切って食べてみると、意外と卵の味。でも食感がプリッとしてて、気分的にアウトでした。 ・食べた場所：ベトナム・ダナン |
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■蒸魚のトマトソースかけ 見かけは濃い味のように見えて、実は非常にあっさりした白身魚の料理でした。でも味はダシがきいていておいしくて、やわらかかったです。 ・食べた場所：ベトナム・フエ |
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■蒸し鶏のタマリンドソースかけ 甘すっぱく、淡白な味の白身魚と相性抜群でした。 ・食べた場所：ベトナム・ダナン |
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■うり 生のうりを切って氷にひやして酒の肴として出てきました。でもすごく苦くて通な味でした。ビールにはあまり合いません。（苦いもの同士なので・・・） ・食べた場所：ベトナム・ダナン |
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■エビ炒め エビと野菜を炒めてタマリンドソースで味付けしているようでした。プリプリしたエビは最高。 ・食べた場所：ベトナム・ホイアン |
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■豚肉の炒め物 豚肉と野菜をタマリンドソースで炒めたものです。 ・食べた場所：ベトナム・ダナン |
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■カレー ココナッツミルクが入ってマイルドでそんなに辛くなかったです。 ・食べた場所：ベトナム・ホイアン |
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■青パパイヤのあえ物 パパイヤと聞いたら果物みたいですが、青パパイヤはまだ熟れる前のパパイヤを野菜として食べます。それが結構おいしいのです。シャキシャキしてて、麺みたいに切っているので、「どれがパパイヤ？」と思うほどです。パパイヤ特有の臭さもなく、とてもおいしかったです。 ・食べた場所：ベトナム・ホイアン |
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■蒸し鶏 蒸した鶏のぶつ切りにソースをからめています。味がしみこんでいて、おいしく、とろとろでした。 ・食べた場所：ベトナム・ホーチミン |
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■厚揚げの炒め物 ベトナムでも厚揚げがあるんですねえ。ナッツなどで一緒に炒めて味付けしてありました。お酒に合う一品。 ・食べた場所：ベトナム・フエ |
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■イカの炒め物 イカと玉ねぎと野菜をさっと油で炒めただけのもの。シンプルなのでおいしい。ハーブがきいていて、食欲がわきました。 ・食べた場所：ベトナム・フエ |
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■スップマンクア カニとホワイトアスパラガスの卵スープ。中華味で、とろみのあるスープ。ダシがきいておいしかったです。 ・食べた場所：ベトナム・フエ |
麺類
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■フォー ベトナム風うどん。日本でも有名ですね。フォー・ガー（鶏肉のフォー）、フォー・ボー（牛肉のフォー）などがあります。麺は米からできた麺で、こしがありません。出されたスープはあっさりしていて味付けは自分でします。具の野菜も自分の好みのものを入れられるようになっている場合があり便利です。下の写真は別皿にのった具です。香菜が苦手な人には別皿はありがたいでしょう。 ・食べた場所：ベトナム・ホーチミン |
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■ミーサオ ベトナム風焼きそば。ミーは麺のことのようです。日本人の口によくある一品だと思います。 ・食べた場所：ベトナム・ホーチミン |
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■ミーサオゾン こちらはかたヤキソバ。あんかけ野菜を上からかけます。 ・食べた場所：ベトナム・フエ |
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■ミークアン ダナンの名物。汁なしのきし麺のような麺にエビ、肉、えびせん、団子などをかけてタレをからめて食べました。 ・食べた場所：ベトナム・ダナン |
ごはんもの
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■コム・ガー（鶏ごはん） ごはんの上にゆでた鶏や焼いた鶏をのせたもの。「コム」はごはんで「ガー」は鶏です。道路沿いにはコム・ガーの看板を掲げる食堂を数多く見かけました。 ・食べた場所：ベトナム・フエ |
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■コム・チエン ベトナムのチャーハン。具はさまざまで、この写真では薄焼き卵で包んでいますが、普通のチャーハンと同じようなものです。 ・食べた場所：ベトナム・ダナン |
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■コム・フージャン フエ料理。五目ごはん。ごはんの上や周りに具をいっぱいのせて出てくるので、それを混ぜて食べます。あっさりしていて、暑い気候にぴったりでした。 ・食べた場所：ベトナム・フエ |
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■お粥 ベトナムではお粥もわりと種類がありました。シーフード粥や鶏など濃厚なダシの粥で、最後に食べます。 ・食べた場所：ベトナム・ダナン |
軽食・デザート・飲み物
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■えびせん 青パパイヤの料理と一緒に出てきました。サクサクしていて一緒に食べたらおいしかったです。 ・食べた場所：ベトナム・ホイアン |
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■紫芋とさつまいものチップ 色合いもきれいだし、味もおいしくて、ついつい手が出てやめられなくなってしまいます。食前に出てきました。 ・食べた場所：ベトナム・ホイアン |
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■バインミー ベトナムの屋台料理。フランスパンで作ったサントイッチ。このフランスパンがものすごくおいしいです。外はぱりっと中はしっとりとしていてすごく弾力があります。これが今まで食べてきた中で一番おいしかったフランスパンです。 ・食べた場所：ベトナム・ホーチミン |
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■バインフラン プリンのこと。ベトナムのプリンはおいしいと評判だったので食べてみたのですが、すごく濃厚でどっしりとした味のまろやかなプリンでした。おすすめです。 ・食べた場所：ベトナム・ホーチミン |
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■ドラゴンフルーツ 食べるのは初めてだったので少し抵抗がありましたが、種ごと食べられました。味も思いがけずおいしかったです。南国フルーツの味でした。 ・食べた場所：ベトナム・ホーチミン郊外 |
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■スイカ ベトナムで見たスイカは日本のまん丸と違って、ラグビーボールのような形のものが主流でした。味は同じ。 ・食べた場所：ベトナム各地 |
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■フルーツジュース ベトナムなどの東南アジアでは100％フルーツジュースが安く色々な種類が味わえます。ミックス、マンゴー、ライム、パインナップル、スイカ、バナナ、レモンなど挙げたらきりがありません。 ・飲んだ場所：ベトナム各地 |
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■ハス茶 ベトナムの代表的なお茶。温かくしたり、冷やして飲みます。独特の風味があります。 ・飲んだ場所：ベトナム・ホーチミン |
アルコール類
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■ベトナムのビール ベトナムで買ったビールの一覧です。どれも暑い場所で飲むのに適したライトなボディの飲み口です。 ・飲んだ場所：ベトナム・ホーチミン |
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■333（バー・バー・バー） ベトナムを代表する一番メジャーなビール。すっきりとした味わい。バー・バー・バーと言うゴロの良さからも人気のあるビールです。 ・飲んだ場所：ベトナム・ホーチミン |
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■Saigon Special 今まで日本の輸入食品店では見たことがあったのですが、ベトナムで見たのは初めてで、早速注文してみました。けっこう濃い味で日本のビールっぽかったです。 ・飲んだ場所：ベトナム・フエ |
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■フーダビール フエのビール。フエ周辺でしか見かけませんでした。びっくりしたのは思ったより濃いかったこと。南国の薄いビールを想像したのですが、けっこうしっかりとした味わいでした。 ・飲んだ場所：ベトナム・フエ |
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